Hummus je velká dobrota, na kterou stojí za to čekat. Samozřejmě do něho můžete dát i něco jiného a tím ho vyvýšit do dalšího levelu - grilovanou řepu, dýni apod.
Jezte s čím chcete - pečivem, zeleninou, nachos… Je to úplně na Vás!
PS: Na jemný hummus je mimochodem potřeba výkonný mixér.
PS2: Na začátku se to nezdá, ale ve výsledku budete mít velkou mísu výborného hummusu! Skladuje zbytek v uzavřené nádobě klidně až dva tři dny v lednici.

Ingredience na jednu velkou párty mísu:
▹ Cizrna (225g)
▹ Tahini - sezamová pasta (2 lžíce)
▹ Olivový olej (3 lžíce)
▹ Sůl, pepř - dle chuti
▹ Římský kmín, kajenský pepř (nebo chilli)
▹ Česnek (dva stroužky)
▹ Limetka (půl velké)
▹ Voda (1/4 sklenice)

▹ Paprika, mrkev, řapíkatý celer…
▹ Chléb (pita, žitný…)
▹ Slunečnicová semínka

Suchou cizrnu nechte namočit (nejlépe) přes noc, aby změkla a zvětšila svůj objem. Uvařte ji ve trojnásobném množství vody než je cizrny, po dobu jedné hodiny. Do hrnce přidejte římský kmín. Měkkou a vychladlou cizrnu rozmixujte s česnekem, limetkovou šťávou, tahini, 1/4 sklenicí vody (aby nebyla příliš hustá) a olivovým olejem. Nezapomeňte ochutit solí a pepřem. Hotové dílo polejte trochou oleje, posypte kajenským pepřem a slunečnicovými semínky.
Doporučujeme servírovat s chlebem a zeleninou nakrájenou na široké nudle. Vychutnejte si hummus!


Dobrou chuť!

SPECIÁLNÍ PODĚKOVÁNÍ:
Klub Ferenc Futurista
Vrážská 324, Černošice
(http://futureferenc.cz/)